Bersihkan dan potong-potong ikan tongkol
Pertama-tama ambil ikan tongkol, lalu bersihkan dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Kemudian cuci bersih ikan tongkol, lalu beri air jeruk nipis dan sedikit garam sampai rata. Diamkan selama 30 menit.
Kalau sudah, selanjutnya cuci potongan ikan sekali lagi hingga benar-benar bersih, lalu goreng di minyak panas sampai matang namun tidak perlu sampai kering. Kemudian angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir ikannya dengan menggunakan garpu. Sisihkan sebentar.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Baca Juga: Resep Udang Goreng Penyet Sambal Terasi, Pedas Nikmatnya Bikin Nagih
Masukkan ikan suwir dan masak hingga matang
Setelah bumbu-bumbu mulai harum dan layu, selanjutnya masukkan suwiran ikan tongkol dan aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata langsung masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, lalu sedikit air. Masak hingga bumbu meresap.
Jangan lupa untuk koreksi rasanya terlebih dahulu, kalau dirasa ada bumbu-bumbu yang masih kurang, bisa tambahkan bumbu yang kurang tersebut. Lalu yang terakhir masukkan daun kemangi, aduk-aduk dan masak hingga matang.
Angkat dan sajikan
Jika sudah matang, bisa langsung matikan apinya dan pindahkan tumisan ikan suwir ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Dan tongkol suwir balado pun siap untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi.
Itulah tadi resep dan cara membuat tongkol suwir balado yang mudah dan nikmat. Kalian bisa praktikkan resepnya untuk dijadikan menu lauk di rumah. Dijamin nafsu makan akan langsung meningkat. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Cumi Pedas Sederhana dengan Rasa Istimewa
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
KOMPAS.com - Ikan tongkol cocok dimasak menjadi tongkol suwir pedas untuk stok lauk di rumah.
Tongkol suwir pedas dibuat dari bumbu, yaitu bawang putih, daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, serai, cabai rawit, bawang merah, cabai merah, dan jahe.
Tongkol suwir pedas bisa ditambahkan kemangi agar wangi dan menambah rasa nikmat, cocok dimakan bersama nasi hangat.
Simak resep tongkol suwir pedas berikut ini, dikutip dari buku "Masakan Sehari-Hari" (2011) karya Yeni Ismayani terbitan Puspa Swara.
1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ikan, sisihkan.
2. Panaskan dua sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, daun pandan, dan serai hingga harum.
3. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan ikan, garam, dan cabai rawit. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering.
4. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan kemangi, aduk rata. Siap untuk dihidangkan.
Tip: Pilih ikan tongkol yang segar, matanya tampak bening dan segar, insang masih terlihat merah. Lihat pula kulit tipis tongkol, jika abu-abu mengkilat berarti tongkol masih segar.
Buku "Masakan Sehari-Hari" (2011) karya Yeni Ismayani terbitan Puspa Swara.
bunga pepaya, pindang tongkol (goreng dan suwir), bawang bombay, , bawang putih , bawang merah, cabe merah besar, , cabe rawit (iris sebagian jadi 2), jengkal lengkuas geprek, , serai, , tomat hijau, daun salam, , garam,
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Giling dan tumis bumbu halus
Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam food processor atau blender, lalu giling semua bahan hingga menjadi halus dan lembut. Jika dirasa kurang cair, bisa tambahkan air secukupnya saat menggiling bumbu.
Panaskan minyak di wajan dan masukkan irisan bawang merah lalu tumis hingga harum dan layu. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi lalu aduk-aduk dan tumis sampai bumbu harum dan matang. Masukkan daun salam, irisan daun jeruk, dan cabai rawit merah, lalu masak sebentar.
Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan yang mudah ditemukan dan sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Untuk mengolahnya pun tidak sulit, cukup hanya digoreng saja sudah sangat nikmat untuk dimakan bersama seporsi nasi putih.
Namun, tidak ada salahnya untuk berkreasi dengan menggunakan ikan yang satu ini. Dan berikut ini ada resep tongkol suwir balado yang bisa kalian coba untuk dijadikan menu pendamping nasi di rumah.
Kalau kalian penasaran dan ingin tahu proses pembuatannya, kalian bisa simak langkah-langkahnya di bawah ini.
